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Verithas Consulting

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Sistemas de segurança alimentar HACCP
OBJETIVO:
Determinar as técnicas de avaliação de perigos de contaminações alimentares nos processos de produção e sistemas de mitigação de tais riscos.
A QUEM SE DESTINA:
Técnicos, supervisores e todos os gerenciadores do sistema de segurança alimentar da organização.
APÓS O TREINAMENTO, OS PARTICIPANTES SERÃO CAPAZES DE:
- Ter conhecimentos de riscos de contaminação e sua identificação nos processos
- Determinação de mapeamento de processos para identificar pontos de controle e pontos críticos de controle.
- Determinar técnicas de gestão de pré requisitos de sistemas para operações de produção de alimentos
- Determinar os riscos envolvidos nos processos, mapeando os pontos de controle e os críticos de controle
- Adequar os processos, por meio de planos de ação, para mitigação de riscos ocupacionais
- Coordenar ações de adequação dos processos para mitigação de riscos ocupacionais
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:

- Como formar uma Equipe para implementar o Sistema APPCC;
- Elaboração do Plano APPCC;
- As técnicas de Análise dos Perigos Potenciais e suas Medidas Preventivas;
- Como identificar os Pontos Críticos de Controle - PCC;
- Como estabelecer os Limites Críticos para cada PCC;
- Formas de procedimentos e Monitoramento dos PCC;
- Como aplicar medidas Corretivas no Processo;
- Forma de Registro e Documentos necessários ao Sistema;
- Como verificar e validar o Sistema APPCC;
- As Auditorias Internas no Sistema;
- Formulários exigidos pelo Sistema e Tabelas de apoio;
Carga Horária:  16 horas (2 dias)

Participantes por turma: Curso de formação teórica e casos de estudo documentais. Recomenda-se turmas de até 20 pessoas
PRÉ-REQUISITOS PARA PARTICIPAÇÃO:
Para este curso, não há pré-requisitos para os participantes.
CERTIFICADO:
Para os participantes que tenham 75% de presença mínima no treinamento com participação nos trabalhos de grupo receberão CERTIFICADO VERITHAS registrado
Entre em contato ainda hoje e peça um orçamento sem compromisso, utilizando nosso FORMULÁRIO DO CLIENTE Você terá retorno em 24 horas.
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